Apéro, plat, dessert : la sélection de la Fromagerie Palavasienne à mettre sur les tables des fêtes

Apéro : commencer en douceur… ou en gourmandise

L’apéritif, c’est le moment parfait pour surprendre vos convives :

• Graisse de Noël : un jeune cantal doux, spécial fêtes, à déguster avec un peu de confiture ou une pointe de sucre.
• Vieux Rodez : surnommé le « parmesan aveyronnais », parfait à grignoter en petits morceaux.
• Tomme de brebis de l’Aveyron : douce et subtile, qui se marie idéalement avec le sucré-salé.

Plat : du fromage qui fond… et qui régale

Pour le plat principal, Thomas propose de sortir des sentiers battus :

• Raclette 100% Occitanie : des tommes de vache, chèvre et brebis qui fondent parfaitement, avec un goût plus corsé et affiné. Elles peuvent être natures ou aromatisées, au vin ou au fenugrec, pour un repas à la fois chaleureux et original.
• Mont d’or revisité : des fromages de brebis de l’Aveyron au four, version locale et plus légère du classique Mont d’or, à accompagner de pain, de pommes de terre et de charcuterie.

Dessert : le fromage en finale

Pour finir le repas sur une note gourmande, Thomas propose un plateau festif et majoritairement local :

• Un morceau de Laguiole
• Un chèvre de Noël
• Un Roquefort AOP
• Un brebis crémeux de l’Aveyron
• Et pour la touche festive, un fromage truffé sélectionné par votre fromager

Même en restant dans un rayon d’environ 150 - 200 km autour de la région Montpellieraine, il est possible de composer un plateau délicieux et varié. Et si vous hésitez, Thomas (ou votre fromager) sont là pour guider vos choix et vous aider à trouver LA ou LES petites pépites qui feront la différence sur votre table de fêtes.

La Fromagerie Palavasienne, un lieu à découvrir

Pour ceux qui passent par Palavas-les-Flots, la boutique propose une sélection de 100 à 150 fromages de vache, chèvre ou brebis. Vous ne pouvez pas la manquer : elle est située juste en bas du phare de la Méditerranée. Et pour ceux qui préfèrent flâner sur les marchés, Thomas et Charlotte sa femme et associée, se déplacent avec leur camion sur les marchés de Palavas et de Sussargues.