Hérault : un top 3 mondial de la pizza à Montady

L'histoire est belle pour Frédéric Gomes. Cet homme de défi vient de grimper sur la troisième marche du podium à la Coupe du Monde de pizza, du côté de Rome en Italie. Un prix qui fait passer ce pizzaïolo de Montady, dans l'Hérault, dans une toute autre dimension. Les clients de son restaurant, "La Passeggiata" savaient-ils qu'ils dégustaient l'une des meilleures pizzas au monde ? Peut-être pas. Pour RTS, Frédéric nous la décrit :

"J'ai fait une base fumée, je l'ai mis dans le four et en sortie de four j'ai mis de la longe de thon finement coupée, des poivrons piquillos, ce sont des petits poivrons que j'ai farcis avec de la ricotta et du pesto aux agrumes, des gouttes de poivrons, c'est un poivron un peu sucré, des fleurs de câpres et de la poutargue râpée dessus, le caviar de la Méditerranée, il s'agit d'un poisson très rare. J'ai donc râpé des oeufs de poutargue sur la pizza, avec un peu de crème balsamique au citron"