Reflet d'Obione
Laurent Cherchi, chef de cuisine et co-propriétaire du reflet d'Obione.
Crédit : Facebook Reflet d'Obione

Montpellier : Laurent Cherchi, un "Grand de Demain" pour le Gault&Millau Tour Occitanie

C’est la récompense qui fait sourire le monde de la cuisine ce lundi 13 avril 2026. Lors de la cérémonie du Gault&Millau Tour Occitanie, qui s’est tenue au Domaine de la Trinité à Mauguio, Laurent Cherchi a reçu le trophée "Grand de Demain". Pour le chef du restaurant Le Reflet d’Obione, avec qui nous avons pu échanger quelques minutes, cette distinction n'est pas une fin en soi, mais plutôt la validation d'un chemin entamé il y a sept ans dans les rues de Montpellier.

Le terroir et la saisonnalité

 

Avec sa conjointe Adèle Escafit, Laurent Cherchi a construit une table qui compte dans l'Écusson. Leur créneau ? Une cuisine de terroir contemporaine, mais surtout une attention presque millimétrée au cycle des cultures. L’idée derrière ses assiettes est simple en apparence, mais exigeante en cuisine : respecter la physiologie humaine et le vivant. En clair, on ne mange pas seulement "bon", on mange ce que la terre d'Occitanie est capable d'offrir au moment T, sans forcer la nature. Ce trophée vient saluer une évolution constante depuis l'ouverture de l'établissement en 2018.

 

Une pluie de récompenses régionales

 

Le chef montpelliérain n'était pas le seul à avoir été distingué lors de ce rendez-vous qui célèbre le nouveau guide régional. Le prestigieux Gault&Millau d’Or a été décerné à Hervé Busset (Rodez), tandis que d'autres talents locaux ont été distingués : le restaurant Monique à Calvisson repart avec le trophée "Cuisine de la mer", L'auberge de Saugras à Argelliers (34) remporte le prix "Tradition d'aujourd'hui", l'établissement Méditerranéo à Narbonne est salué pour son excellence technique, et le prix du sommelier revient à La Bartavelle à Argelès-sur-Mer. Sans oublier le restaurant Melba, à Quissac, sacré "Jeune Talent" et le prix spécial patisserie pour "Marcelle" au domaine de Verchant à Castelnau-le-Lez.

 

Le printemps au menu lauréat Montpelliérain

 

Si vous passez la porte du Reflet d'Obione ces jours-ci, vous y trouverez le concentré du printemps de la région. Laurent Cherchi travaille actuellement les premiers artichauts violets et camus, les petits navets et les asperges qui pointent le bout de leur nez. C’est aussi le grand retour de l’agneau de lait et des poissons de la Méditerranée ou du Golfe de Gascogne.

Pour le chef, ce prix est un moteur pour l’année à venir, mais c’est aussi une victoire collective qui fait briller la gastronomie locale. Une belle manière de rappeler que Montpellier reste une place forte du goût, portée par des chefs qui savent d'où ils viennent.

Publié : 13 avril 2026 à 14h20 par
Corentin Aubry - Journaliste

Journaliste et chroniqueur pour RTS FM, possède une solide expérience dans les domaines des sorties, de la nature et de l'environnement. Issu de l’univers de la communication et de la radio, il a développé une expertise en animation d’émissions, réalisation de podcasts, interviews et reportages. Ancien chargé de communication, il a travaillé pour des médias tels que Grand Sud FM et RCF avant de devenir consultant indépendant. Son parcours est enrichi par une formation en communication et technologies de l'information, ainsi qu'en techniques de réalisation radio. Secteurs préviligiés : Sortie, Nature, Environnement, Culture, Social, Divertissement