Pour les fêtes, du local dans nos assiettes : le cigare miel amande, et pollen des garrigues

Place à la gastronomie locale sur RTS… À l’approche des fêtes et des copieux repas qui vont avec, le chef à domicile Montpelliérain Jérémy Fournier nous propose tous les matins de la semaine, une idée recette, simple à réaliser, avec à chaque fois un produit phare de la région.

20 décembre 2021 à 9h58 par Corentin Aubry

Photo d'illustration - Miel de lavande

Cigare miel de lavande amande, saupoudré de pollen des garrigues



Dernier volet gastronomique ce matin sur RTS avant les grands repas des fêtes… Ce soir, vous allez probablement manger plus que d’habitude, et surtout, vous faire plaisir… Comme depuis le début de la semaine, Jérémy Fournier nous dévoile des recettes simples à réaliser, et qui ont toutes en commun d’être préparées avec des produits locaux. Le chef à domicile montpelliérain nous conseille le miel de lavande et le pollen des garrigues dans la confection de cigares aux amandes.



Jérémy Fournier

 

Recette:

  • 350 g de poudre d'amandes
  • 80 g de sucre glace
  • 1 verre d’huile d'arachide
  • Jus de citron
  • 4 cuillères à soupe de miel de lavande
  • 12 feuilles de brick
  • 50 g beurre
  • 1 pot de pollen sec de miel
  • 1 blanc d'œuf

 

Jérémy Fournier, chef à domicile dans l’Hérault


Dîner comme dans un restaurant gastronomique, mais chez soi. C’est le concept en vogue développé par Jérémy Fournier, chef à domicile dans l’Hérault. Passionné de cuisine depuis son plus jeune âge, ce jeune chef multi-diplômé (en pâtisserie, chocolaterie, et cuisine) fait découvrir sur demande ses recettes originales et audacieuses. Passionné de son terroir du sud de la France, le Chef Jérémy Fournier est sensible aux produits de saison et à l'alimentation équitable en circuit court.