Pour les fêtes, du local dans nos assiettes : le foie gras aux pommes du Vigan

Place à la gastronomie locale sur RTS… À l’approche des fêtes et des copieux repas qui vont avec, le chef à domicile Montpelliérain Jérémy Fournier nous propose tous les matins de la semaine, une idée recette, simple à réaliser, avec à chaque fois un produit phare de la région…

17 décembre 2021 à 12h06 par La rédaction

Foie gras

Foie gras de canard poêlé, pomme du Vigan et romarin

Hier, nous nous sommes régalés avec le tartare d’huîtres de Bouzigues proposé par le chef Montpelliérain. Il nous dévoile ce mardi une nouvelle idée recette à base de produits locaux pour les repas des deux prochains week-ends. Avec un classique des réveillons, le foie gras, qui selon lui se marie particulièrement bien avec la pomme du Vigan.

Jérémy Fournier

 

Jérémy Fournier, chef à domicile dans l’Hérault

 

Dîner comme dans un restaurant gastronomique, mais chez soi. C’est le concept en vogue développé par Jérémy Fournier, chef à domicile dans l’Hérault. Passionné de cuisine depuis son plus jeune âge, ce jeune chef multi-diplômé (en pâtisserie, chocolaterie, et cuisine) fait découvrir sur demande ses recettes originales et audacieuses. Passionné de son terroir du sud de la France, le Chef Jérémy Fournier est sensible aux produits de saison et à l'alimentation équitable en circuit court.