Près de Pézenas : la foire aux oignons doux de Lézignan-la-Cèbe revient pour une 15e édition

Un programme riche pour la foire aux oignons doux

La foire aux oignons doux de Lézignan-la-Cèbe offre une occasion unique de rencontrer les producteurs et de déguster ce produit très typique de notre région. L'événement commence à 17h30 et se poursuit jusqu'à minuit. Il comprend des stands de producteurs, des dégustations d'assiettes fermières et diverses activités, dont un concours de la plus grosse Cèbe et un concert gratuit. Voici le programme détaillé :

• Un défilé de la Cèbe totémique dans le village de Lézignan-la-Cèbe
• Un stand des producteurs locaux proposant la vente de véritables Cèbes de Lézignan
• Un marché de producteurs
• Une démonstration d’empaquetage de Cèbe
• Un concert accueillant la « Chorale Bella Ciao » de Montagnac
• Concours de la plus grosse Cèbe en catégories amateurs puis professionnels
• Un Baléti « Castanha é Vinovèl »

Cet événement est l'occasion idéale de rencontrer des producteurs passionnés, de découvrir leurs savoir-faire ancestraux et de passer un moment convivial en famille ou entre amis.

Les caractéristiques uniques de l'oignon doux de Lézignan

L'oignon doux de Lézignan se distingue des autres variétés par sa douceur extrême, sa texture tendre et sa forte teneur en eau. « C'est certainement le plus doux qu'on puisse trouver dans le sud de la France », explique Didier Gadéa, le président de l'association des producteurs d'oignons doux de Lézignan-la-Cèbe. Ce bulbe généreux peut dépasser les 2 kg et se caractérise par une chair blanche et juteuse. Toutefois, en raison de sa forte teneur en eau, cet oignon ne se conserve pas bien et doit être consommé rapidement après sa récolte.

Une association pour préserver et promouvoir l'oignon doux

L'association des producteurs d'oignons doux de Lézignan-la-Cèbe a été créée il y a plusieurs années pour fédérer les efforts de production, promouvoir cette variété très locale, et faire face à la diminution de producteurs. Grâce à ses actions et à celles de ses partenaires, comme la commune, l’agglomération, le département, la région et la chambre d'agriculture, l'association a pu développer la production et attirer de nouveaux adhérents.

Malgré ces efforts, la production reste limitée, ce qui rend l'oignon doux de Lézignan difficile à trouver en dehors de son périmètre de production. Pour garantir l'authenticité du produit, une marque collective a été développée. « La seule façon de savoir si c'est vraiment la véritable Cèbe de Lézignan, c'est si vous avez le logo de la marque », conclut Didier Gadéa.