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RÉOUVERTURES : LES RESTAURANTS SANS MAIN-D'ŒUVRE ET LES DISCOTHÈQUES DANS LE FLOU

<h2>Alors que l'on connaît le nouveau calendrier de réouverture, les restaurateurs sont à la recherche de leurs futurs saisonniers. Zoom aussi sur un secteur au fond du trou : celui du monde de la nuit.Les restaurants toujours pas sorties de la galère</h2>La reprise pour les bars et restaurants&nbsp;est prévue à partir du 19 mai.&nbsp;Le retour de tout un secteur qui s'organisera en plusieurs temps.&nbsp;Dans 15 jours, seulement pour les terrasses&nbsp;des établissements.&nbsp;Puis il faudra attendre le&nbsp;9 juin&nbsp;pour retrouver les&nbsp;services en salle,&nbsp;avec des jauges limitées.&nbsp;Et bien sûr, tout ça est suspendu à la situation sanitaire de chaque département.&nbsp;Mais une fois ce calendrier annoncé, d'autre problèmes viennent désormais se poser,&nbsp;celui du recrutement ou encore les difficultés pour se réapprovisionner chez certains fournisseurs.&nbsp;Les&nbsp;serveurs,&nbsp;cuisiniers,&nbsp;maîtres&nbsp;de salle et commis de cuisine sont au&nbsp;chomage&nbsp;partiel&nbsp;pour beaucoup d'entre eux.&nbsp;Et certains, ont même décidé de rendre leur tablier.&nbsp;Une nouvelle difficulté pour les professionnels.&nbsp;Un phénomène qui existait par le passé, mais qui s'amplifie en 2021.<blockquote>Brice&nbsp;Sannac, le président de l'UMIHdans les Pyrénées-Orientales,</blockquote><h2>Les discothèques :&nbsp;encore les grands oubliés</h2>Le secteur de l'hôtellerie-restauration a subi de plein fouet cette crise du&nbsp;Covid.&nbsp;Les discothèques encore plus.&nbsp;Les dépôts de bilans sont nombreux&nbsp;alors qu'ils n'ont toujours pas de date de réouverture.&nbsp;On comptait 3.500 établissements en France en mars 2020.&nbsp;Il n'y en a&nbsp;plus que 1.500.&nbsp;Et leur activité va rester à l'arrêt après le 30 juin.&nbsp;Emmanuel Macron l'a confirmé jeudi.&nbsp;Écoutez&nbsp;le président de l'UMIH&nbsp;dans les Pyrénées-Orientales, Brice&nbsp;Sannac&nbsp;qui ne cache pas son pessimisme pour le secteur et pas seulement :<blockquote>Brice&nbsp;Sannac, le président de l'UMIH&nbsp;PO</blockquote>

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