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La saison est lancée ! Le printemps, synonyme de soleil et de températures plus agréables, est l'occasion pour beaucoup de renouer avec les grillades. Conscience écologique oblige, il existe quelques astuces pour diminuer son empreinte lors de ce moment de convivialité, sans trop d'effort.

<h2>Barbecue :&nbsp;&eacute;lectrique, charbon, gaz,&nbsp;lequel choisir?</h2>
Entre le choix des aliments &agrave; griller, le mode de cuisson, l&rsquo;utilisation de combustibles, et le recours &agrave; des produits pour lancer les premi&egrave;res flammes, on ne peut pas dire que le barbecue soit l&rsquo;objet le plus &eacute;cologique que nous ayons &agrave; la maison.&nbsp;Pour prot&eacute;ger au mieux notre sant&eacute; et celle de la plan&egrave;te, le premier choix &agrave; faire est s&ucirc;rement dans la s&eacute;lection du barbecue lui-m&ecirc;me :&nbsp;si vous n&rsquo;en avez pas, que vous comptez en acqu&eacute;rir un ces prochaines semaines, et que la cause environnementale est un crit&egrave;re de choix, optez pour les barbecues au gaz, moins polluants que les classiques au charbon.&nbsp;Ces derniers rejettent lors de la combustion des particules fines nocives pour la sant&eacute; et l'environnement.&nbsp;Autre aspect n&eacute;gatif, la production du charbon de bois, qui aggrave les probl&egrave;mes li&eacute;s &agrave; la d&eacute;forestation.&nbsp;Quant aux barbecues &eacute;lectriques, qui sont souvent les seuls tol&eacute;r&eacute;s sur les terrasses et balcons, ils pr&eacute;sentent certains avantages, mais sont souvent tr&egrave;s &eacute;nergivores.
<h2>On peut quand m&ecirc;me agir, peu importe le&nbsp;barbecue</h2>
Si vous avez votre bon vieux barbecue au charbon, et que vous aimez le go&ucirc;t fum&eacute; qu&rsquo;il donne &agrave; vos grillades, certaines solutions existent pour all&eacute;ger la facture environnementale.&nbsp;Pour griller de mani&egrave;re plus responsable, il existe des&nbsp;charbons Fran&ccedil;ais, mentionn&eacute;s&nbsp;FSC&nbsp;ou&nbsp;PEFC, qui assurent une gestion durable des for&ecirc;ts.&nbsp;De plus, ils sont souvent de bien meilleure qualit&eacute; que ceux dont on ne conna&icirc;t pas la provenance.&nbsp;Il existe aussi l&rsquo;alternative encore plus verte, le charbon &eacute;cologique, qui est souvent produit &agrave; partir de r&eacute;sidus agricoles ou m&eacute;nagers.&nbsp;Il y en a par exemple &agrave; base de noyaux d&rsquo;olives.&nbsp;Pour allumer le feu, il est recommand&eacute;, pour des raisons de s&eacute;curit&eacute;, d&rsquo;&eacute;viter toutes les substances combustibles telles que l&rsquo;alcool ou l&rsquo;essence.&nbsp;Les cubes&nbsp;allume-feu, bien pratiques, sont aussi pour certains &agrave; &eacute;viter, car polluants.&nbsp;Pr&eacute;f&eacute;rez ceux fabriqu&eacute;s &agrave; partir de bois recycl&eacute;, sans trop de produits &agrave; l'int&eacute;rieur.&nbsp;L&rsquo;id&eacute;al reste de se donner un peu de mal, en r&eacute;cup&eacute;rant quelques branches s&egrave;ches et aiguilles de pin, parfaites pour allumer un feu rapidement sans additif.&nbsp;Enfin, avant de poser vos aliments, pensez &agrave; bien nettoyer la grille, pour limiter l&rsquo;ingestion de substances nocives.
<h2>Manger moins, mais mieux</h2>
Penser aux cons&eacute;quences sur l&rsquo;environnement passe aussi par le plus important dans un barbecue :&nbsp;ce que nous posons sur les grilles puis dans nos assiettes.&nbsp;De mani&egrave;re g&eacute;n&eacute;rale, privil&eacute;gier la nourriture locale, saisonni&egrave;re et de qualit&eacute;.&nbsp;Quand vous faites vos courses, prenez soin de calculer les quantit&eacute;s au plus juste, pour &eacute;viter le gaspillage alimentaire.&nbsp;Sur votre liste, n&rsquo;h&eacute;sitez pas &agrave; y inclure fruits et l&eacute;gumes, comme le ma&iuml;s, les champignons, ou les aubergines entre autres, qui sont d&eacute;licieux au barbecue. Vous r&eacute;duirez ainsi un peu votre consommation de prot&eacute;ines animales, qui doit &ecirc;tre limit&eacute;e, autant pour votre sant&eacute; que pour celle de la plan&egrave;te.

Quelques conseils pour des barbecues plus respectueux de l’environnement

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