Nutri-Score : Le guide pour enfin comprendre ce qui se cache dans nos assiettes

Aujourd’hui, nous sommes de plus en plus nombreux à vouloir surveiller notre alimentation. Mais entre les listes d'ingrédients interminables et les termes techniques, difficile de s'y retrouver. C'est là qu'intervient le Nutri-Score.

Ce système d'étiquetage simple permet de comparer les produits transformés en un clin d'œil. S'il est devenu une référence pour beaucoup de consommateurs en France et en Europe (Belgique, Allemagne, Suisse...), il reste encore méconnu dans son fonctionnement précis.

 

Qu’est-ce que le Nutri-Score ?

 

Le Nutri-Score est un logo coloré qui classe les aliments selon leur qualité nutritionnelle. Il utilise une échelle de 5 lettres (de A à E) associées à des couleurs allant du vert foncé (le meilleur choix) au rouge (le moins équilibré).

 

Comment est-il calculé ?

Le calcul se base sur une portion de 100 g ou 100 ml de produit. Pour attribuer la note, on fait la balance entre :

• Les éléments à limiter (les "mauvais points") : les calories, les sucres, les acides gras saturés et le sel.
• Les éléments à privilégier (les "bons points") : les fibres, les protéines, ainsi que la teneur en fruits, légumes, légumineuses et fruits à coque.

 

Pourquoi est-ce utile ?

Le Nutri-Score n'est pas là pour vous "interdire" de manger du chocolat ou du fromage. Ses objectifs sont clairs :

• Simplifier la lecture des étiquettes souvent trop complexes.
• Comparer des produits similaires (par exemple, choisir la boîte de céréales ou de lasagnes la mieux notée).
• Pousser les industriels à améliorer leurs recettes pour obtenir une meilleure note.
• Prévenir les maladies comme l’obésité ou le diabète.

 

Un combat de longue haleine pour l'UFC-Que Choisir

 

Le Nutri-Score ne s'est pas imposé par magie. C’est le fruit d’une bataille menée par les associations de consommateurs comme l’UFC-Que Choisir.

• Dès 2000 : Les associations demandent un étiquetage simple, mais les industriels bloquent le projet.
• 2014-2015 : L'UFC-Que Choisir teste un modèle (le "5C") et prouve son efficacité auprès des consommateurs.
• 2017 : Le Nutri-Score devient officiellement le modèle français, mais il reste volontaire. Les marques choisissent ou non de l'afficher.
• 2025 : Une nouvelle méthode de calcul, plus stricte, est entrée en vigueur pour mieux noter les matières grasses, les laitages et les boissons. Les industriels ont jusqu'en 2027 pour mettre à jour leurs emballages.

Le saviez-vous ? L'UFC-Que Choisir milite activement pour que ce logo devienne obligatoire partout en Europe, afin de contrer la pression des lobbies agroalimentaires.

 

Les limites à connaître

 

Malgré son efficacité, le Nutri-Score a quelques angles morts. Il ne prend pas en compte :

• Le degré de transformation (présence d'additifs).
• La quantité réelle consommée (on mange rarement 100g de beurre d'un coup !).
• La qualité des produits du terroir (certains fromages ou charcuteries sont rouges car gras et salés, mais restent intéressants si consommés avec modération).

 

Le conseil de l'expert

Le Nutri-Score doit être un repère, pas une règle absolue. Il ne remplace pas le bon sens ni une alimentation variée.

 

Comment une marque obtient-elle le logo ?

 

C'est gratuit ! L'entreprise doit simplement s'enregistrer auprès de Santé publique France. En s'inscrivant, elle s'engage à appliquer le logo sur tous ses produits de la marque, et pas seulement sur les mieux notés. La DGCCRF (la "répression des fraudes") veille au grain pour éviter toute pratique trompeuse.

 

À propos de l’UFC Que-Choisir de Sète

 

L’UFC-Que Choisir est une association créée en 1951 avec une mission : informer, conseiller et défendre les consommateurs. Que ce soit pour le logement, les assurances, la santé ou d’autres sujets, ils sont là pour vous aider !

Victime d’une arnaque ? Besoin d’un conseil ? Contactez l’antenne la plus proche. À Sète, l’UFC-Que Choisir du Bassin de Thau est joignable :

• Par téléphone au 04 30 41 53 30
• Par mail contact@sete.ufcquechoisir.fr

Horaires d’ouverture :

• Lundi après-midi : 14h - 16h30
• Mardi au vendredi : 9h - 11h30

Des permanences sont aussi organisées à Agde, Mèze, Balaruc-les-Bains, Poussan et Frontignan. Profitez-en pour poser toutes vos questions !