Guide Michelin 2024 en Occitanie : Onze nouveaux restaurants décrochent une étoile
19 mars 2024 à 10h18 par Corentin Aubry
La célèbre cérémonie gastronomique du Guide Michelin s’est tenue ce lundi 18 mars à Tours. Voici la liste des nouveaux établissements régionaux ayant été distingués.
11 nouveaux restaurants étoilés en Occitanie
Après l’annonce, la semaine dernière, de la rétrogradation de certains établissements du palmarès, l’heure était ce lundi à l’annonce des nouveaux restaurants étoilés. Cette année, partout en France, 62 nouvelles tables ont été récompensées par le Guide Rouge, dont 52 par une première étoile. La région Occitanie a été particulièrement distinguée lors de cette 115e édition avec onze nouveaux étoilés. Le Gard est cette année particulièrement bien représenté.
Conques-en-Rouergue (12) : Émilie & Thomas - Moulin de Cambelong
Rodez (12) : Restaurant Hervé Busset
Collias (30) : Château de Collias
Sabran (30) : Le Cèdre de Montcaud
Saint-Hilaire-de-Brethmas (30) : Le Saint Hilaire
Villeneuve-lès-Avignon (30) : Le Prieuré
Lavalette (31) : Auberge de la Forge
Béziers (34) : Calice
Bélesta (66) : La Coopérative - Domaine Riberach
Saint-Cyprien (66) : L'Almandin
Quatre nouvelles étoiles vertes
Le Guide Michelin a également décerné ses étoiles vertes, qui récompensent depuis 2020 la gastronomie durable. Elle prend notamment en compte l’attention portée par les restaurants à l'origine des produits, le respect de la saisonnalité, ou encore la capacité des équipes à sensibiliser leurs clients.
Perpignan (66): La Galinette
Narbonne (11): L’art de vivre
Saint-Hilaire de Brethmas (30) : Le Saint-Hilaire
Quint-Fonsegrives (31) En pleine nature
La liste actualisée des établissements étoilés en Occitanie en 2024
Une étoile
Lastours (11) : Le Puits du Trésor
Leucate (11) : Le Grand Cap
Belcastel (12) : Vieux Pont
Bozouls (12) : Le Belvédère
Conques-en-Rouergue (12) : Émilie & Thomas - Moulin de Cambelong
Rodez (12) : Restaurant Hervé Busset
Collias (30) : Château de Collias
Nîmes (30) : Jérôme Nutile
Nîmes (30) : Rouge
Nîmes (30) : Skab
Pujaut (30) : Maison Chenet - Entre Vigne et Garrigue
Sabran (30) : Le Cèdre de Montcaud
Saint-Hilaire-de-Brethmas (30) : Le Saint Hilaire
Uzès (30) : La Table d'Uzès
Villeneuve-lès-Avignon (30) : Le Prieuré
Aureville (31) : En Marge
Lavalette (31) : Auberge de la Forge
Montrabé (31) : L'Aparté
Quint-Fonsegrives (31) : En Pleine Nature
Rouffiac-Tolosan (31) : Ô Saveurs
Toulouse (31) : Hedone
Toulouse (31) : Michel Sarran
Toulouse (31) : SEPT
Toulouse (31) : Stéphane Tournié - Les Jardins de l'Opéra
Assignan (34) : La Table de Castigno
Béziers (34) : L'Alter-Native
Béziers (34) : Calice
Colombières-sur-Orb (34) : Granit - La Mécanique des Frères Bonano
Montpellier (34) : Jardin des Sens
Montpellier (34) : La Réserve Rimbaud
Montpellier (34) : Leclere
Montpellier (34) : Pastis Restaurant
Montpellier (34) : Reflet d'Obione
Pézenas (34) : Restaurant De Lauzun
Sète (34) : L'Arrivage
Sète (34) : The Marcel
Vailhan (34) : Äponem - Auberge du Presbytère
Lacave (46) : Château de la Treyne
Lacave (46) : Le Pont de l'Ouysse
Mercuès (46) : Le Duèze - Château de Mercuès
Saint-Céré (46) : Les Trois Soleils de Montal
Saint-Médard (46) : Le Gindreau
Bélesta (66) : La Coopérative - Domaine Riberach
Collioure (66) : La Balette
Perpignan (66) : La Galinette
Saint-Cyprien (66) : L'Almandin
Payren-Augmentel (81) : Villa Pinewood
Deux étoiles
Aumont-Aubrac (48) : Cyril Attrazic
Carcassonne (11) : La Table de Franck Putelat
Garons (30) : Michel Kayser - Restaurant Alexandre
Laguiole (12) : Bras
Narbonne (11) : La Table Lionel Giraud
Nîmes (30) : Duende
Pujaudran (32) : Le Puits St-Jacques
Toulouse (31) : Py-r
Trois étoiles
Fontjoncouse (11) : Auberge du Vieux Puits
Tous les établissements étoilés sur le site du guide Michelin.