La meilleure saucisse de Toulouse est connue depuis ce week-end

Un sujet pas vraiment léger, mais qui va réveiller vos papilles. On connaît depuis samedi la meilleure saucisse de Toulouse ! Il s’agit de celle fabriquée par Pierre Pinel, que l’on peut trouver sur le marché de Saint-Cyprien. Le titre lui a été décerné par Jean-Luc Moudenc lors de la grande braderie.

15 septembre 2021 à 10h49 par Corentin Aubry

Saucisse
Saucisses diverses et variées.
Crédit: Pixabay

La saucisse de Toulouse, fleuron de la gastronomie Toulousaine

 

Samedi après-midi, la confrérie de la véritable saucisse de Toulouse a intronisé plusieurs personnalités. Parmi elles, Jean-Luc Moudenc, le maire de la ville rose, qui a annoncé le gagnant de la meilleure saucisse de Toulouse. Un jury d’exception, composé notamment de plusieurs chefs étoilés (Michel Sarran, David Biasibetti, Stéphane Tournié…) avait pour délicate mission de départager 22 artisans bouchers et charcutiers, tous spécialistes de la saucisse locale. Et c’est Pierre Pinel, boucher à Deyme, et présent aussi dans le centre de la ville rose sur le marché de Saint-Cyprien qui a remporté le titre.

 

Pierre Pinel, surpris et heureux

L’artisan, qui fabrique sa saucisse dans les règles de l’art, s’est déclaré heureux de cette distinction et fier. Pierre Pinel conseille d’accompagner sa saucisse avec une poêlée de légumes ou des poivrons grillés. Ou d’essayer une de ses créations, la saucisse rougail, aux saveurs réunionnaises…

 

La méthode de fabrication de la vraie saucisse de Toulouse, selon Pierre Pinel : 

Pierre Pinel