Les Halles de Béziers : un nouveau souffle gourmand au cœur de la ville

Un projet porté par la mairie et Biltoki

 

La rénovation et la gestion des Halles de Béziers ont été confiées par la mairie à Biltoki, une société spécialisée dans la gestion et l’animation de marchés couverts. « Ils avaient pour projet de rénover les Halles et ont cherché du savoir-faire dans ce domaine », explique Nathan Azema, responsable du site.

Les travaux, lancés en février dernier, ont duré environ sept mois avant une grande réouverture mi-novembre. L’inauguration a été un véritable événement, attirant plus de 60 000 visiteurs en trois jours ! Depuis, les Halles de Béziers accueillent un flux constant de gourmands et de curieux.

 

Une modernisation réussie

 

Les changements sont nombreux. D’abord sur la structure : l’intérieur comme l’extérieur ont été modernisés du sol au plafond avec parmi les grandes modifications une partie vitrée qui assure plus de lumière et une température régulée. Et puis, ça ajoute aussi clairement une touche bien plus moderne !

Mais c’est aussi dans son concept que les Halles ont évolué. « Nous avons voulu un lieu de vie qui bouge toute la journée, ouvert de 8 h à 23 h », précise Nathan Azema. On y retrouve désormais deux espaces distincts mais complémentaires :

• Le marché, ouvert dès 8 h du matin, propose des produits frais et locaux.
• L’espace cuisine, qui offre une restauration variée à partir de midi et jusque tard le soir.

L’idée est simple : vous commandez ce qui vous fait envie chez n’importe quel commerçant et vous vous installez librement dans l’espace commun pour savourer votre plat. Un vrai bonheur pour les gourmets !

 

Une offre gourmande et diversifiée

 

Avec ses 24 commerçants, les Halles de Béziers rassemblent une belle variété de saveurs :

 

• Boucherie et charcuterie : Boucherie Chevaline Bonifas, L’Empreinte Bio
• Rôtisserie et traiteurs : La Rôtisserie des Halles, Philomène Traiteur, Destination Liban, Georgous, La Maison d’Ambre, Mano Di Pasta, Malambo
• Produits de la mer : La Poissonnerie des Halles, Ô Huîtres, Mas des Frangins
• Fromagerie et crèmerie : La Crèmerie Biterroise, Laiterie Fabre
• Primeurs et épiceries : La Ferme Rongo, Maison Alard, Bonifas Escrihuela
• Pâtisserie et boulangerie : Entremets & Chocolats, Pains & Pots
• Cave et bar : Les Jalajogues (caviste), Bar Biltoki
• Traiteurs spécialisés : La Maison du Jambon Ibérique, Pizza Mothy

 

Des animations et événements toute l’année

 

Les Halles de Béziers ne sont pas seulement un marché, elles sont aussi un lieu de rencontres et de festivités. Depuis leur ouverture, elles ont accueilli de nombreux événements, et ce n’est que le début ! « Nous voulons faire des Halles un temple de la gastronomie, avec des animations musicales et des retransmissions de matchs », ajoute Nathan Azema.

Parmi les rendez-vous à venir :

• La Journée Mondiale du Fromage
• La Fête de la Mer
• La Féria du Cochon
• Des concerts live et retransmissions sportives
• Et bien sûr, la Féria de Béziers, qui transformera les Halles en bodega festive.

 

 

Une fréquentation encourageante

 

Depuis leur réouverture, les Halles connaissent un véritable succès. En décembre, porté par les fêtes, plus de 160 000 visiteurs ont été comptabilisés. Même en janvier, une période plus calme, l’affluence reste bonne. « C’est un bon départ, et même les commerçants sont très heureux d’être ici », se réjouit Nathan Azema.

Et ce n’est pas fini ! En avril, une grande terrasse viendra compléter l’offre des Halles, ajoutant une centaine de places supplémentaires. Accessible à tous les commerces, elle renforcera encore plus l’ambiance conviviale du lieu.  

Alors, on se retrouve aux Halles pour un petit verre ou un bon repas ?

 

Infos pratiques 

 

Halles de Béziers - Place Pierre Semard

Ouverture :

• Mardi au samedi : 8h/15h et 18h/23h - Bar Biltoki en continu
• Dimanche : 8h/17h

Toutes les infos, les événements... sur la page facebook de Biltoki Béziers.