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Depuis le 4 janvier 2021, un repas végétarien est servi quotidiennement dans les cantines de la ville. Montpellier est la plus grande ville française à offrir au quotidien ce choix alternatif bénéfique pour notre environnement et la santé des plus jeunes.

<p>L'objectif de cette mesure vise &agrave; encourager une alimentation <strong>saine, durable et accessible &agrave; tous</strong>. Faire changer en douceur, les habitudes de nos jeunes Montpellierains.</p>
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<h2><span id="m_-266068371968608178"><span>Sensibiliser les &eacute;coliers</span></span></h2>
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<div>&nbsp;</div>
<div><strong>Avec pr&egrave;s de 15.400 repas servis en moyenne chaque jour</strong> dans ses 86 restaurants scolaires, <strong>la Ville de Montpellier constitue un important producteur de repas</strong> dont les choix ont un impact r&eacute;el sur l&rsquo;environnement.</div>
<div>Prescripteur aupr&egrave;s de g&eacute;n&eacute;rations d&rsquo;&eacute;coliers, elle a la capacit&eacute; de sensibiliser sur <strong>le r&ocirc;le de l&rsquo;alimentation et du rapport entre les hommes, leur alimentation et leur environnement.</strong></div>
<div><strong>&nbsp;</strong></div>
<div>Avec l&rsquo;instauration du r&eacute;gime v&eacute;g&eacute;tarien &agrave; la demande, la ville de Montpellier se fixe 3 objectifs :</div>
<div><br />&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Sensibiliser les enfants d&egrave;s le plus jeune &acirc;ge &agrave; des modes de consommation plus durables, en leur proposant des repas v&eacute;g&eacute;tariens de qualit&eacute;<br />&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Limiter l&rsquo;achat de viandes issues de l&rsquo;&eacute;levage intensif afin de composer des menus avec des denr&eacute;es de meilleure qualit&eacute; et issues de fili&egrave;res plus vigilantes au respect du bien-&ecirc;tre animal<br />&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Privil&eacute;gier le recours &agrave; des denr&eacute;es de type c&eacute;r&eacute;ales et l&eacute;gumineuses, dont la production est plus respectueuse du climat et de la biodiversit&eacute;</div>
<div>&nbsp;</div>
<h2><span><span></span></span></h2>
<h2><span id="m_-266068371968608178"><span>Un choix &eacute;cologique&nbsp;</span></span></h2>
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<div>A l&rsquo;heure de la transition &eacute;cologique et des connaissances nouvelles en termes d&rsquo;impact sur la sant&eacute;, les collectivit&eacute;s locales ont un r&ocirc;le &agrave; jouer en mati&egrave;re d'alimentation saine et durable.</div>
<div>&nbsp;</div>
<div>Et la ville de Montpellier, &agrave; travers ses choix politiques, figure parmi les bons &eacute;l&egrave;ves :<br />- <strong>20% des produits sont issus de l&rsquo;agriculture biologique</strong> d&egrave;s 2020<br />- <strong>50% des produits</strong> sont<strong> durables</strong> d&egrave;s 2020 (<em>biologiques, locaux, issus de circuits courts, labels, commerce &eacute;quitable</em>)</div>
<div>&nbsp;</div>
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<div><strong>Etablis par des chefs cuisiniers</strong> sous le contr&ocirc;le de di&eacute;t&eacute;ticiennes, l<strong>es repas v&eacute;g&eacute;tariens</strong> sont compos&eacute;s &agrave; partir de produits issus de<strong> l'agriculture locale, biologique et en </strong>respectant la saisonnalit&eacute;.</div>
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<div><em>Source : Mairie de Montpellier.</em></div>
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