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Alors que Jordan Yuste proposait &agrave; ses clients des livraisons de plats &agrave; domicile durant le confinement, il est heureux que les clients soient au rendez-vous depuis la r&eacute;ouverture.
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<h2>R&eacute;ouverture d&eacute;licate mais positive</h2>
Apr&egrave;s presque 3 mois de fermeture, le retour aux affaires pour les restaurateurs est loin d&rsquo;&ecirc;tre simple. Contexte &eacute;conomique d&eacute;favorable, contraintes sanitaires du gouvernement, r&eacute;duction du nombre de couverts&hellip;. Seul l&rsquo;enthousiasme et le retour des clients permettent aux professionnels de tenir parfois le coup.

&laquo;&nbsp; 20 couverts par jour &raquo; en moins pour Jordan Yuste, le Chef de l&rsquo;Arrivage &agrave; S&egrave;te, qui garde tout de m&ecirc;me le sourire :
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<h2>Le confinement&nbsp;: l&rsquo;occasion d&rsquo;&eacute;voluer</h2>
Dans son restaurant l&rsquo;Arrivage ouvert depuis 2017, Jordan propose des menus &agrave; l&rsquo;aveugle, issus d&rsquo;une cuisine cr&eacute;ative, d&rsquo;arrivage au gr&eacute; du march&eacute; avec des produits frais, bio, fermiers, sauvages, de saison et des vins naturels. Boudin, porcelet, hu&icirc;tres, sont autant de produits travaill&eacute;s pour ravir les papilles. &laquo; Cr&eacute;er du plaisir en se faisant plaisir &raquo; est sa devise.
Mais pour le chef S&eacute;tois et ex-candidat de TOP CHEF sur M6, ce confinement f&ucirc;t pour l&rsquo;occasion d&rsquo;ouvrir son deuxi&egrave;me &eacute;tablissement, bas&eacute;e sur la vente &agrave; emporter, et de retravailler sa cuisine, encore et toujours &hellip;
<blockquote>
&laquo; J&rsquo;ai pu repenser ma cuisine, l&rsquo;affiner, penser plus &eacute;co-responsable, travailler de nouvelles techniques comme la fermentation &raquo;&nbsp;
Jordan Yuste
</blockquote>
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<h2>2 postes &agrave; pourvoir &agrave; l&rsquo;Arrivage</h2>
Et face au succ&egrave;s de son restaurant avant la crise sanitaire, et &agrave; un d&eacute;part au sein de son &eacute;quipe, Jordan Yuste a d&eacute;sormais 2 postes &agrave; pourvoir :
- Un serveur / chef de salle / sommelier. Qualit&eacute;s requises : responsable, notions de service et connaissances sur le vin.
- Un second de cuisine. Exp&eacute;rience et grande motivation fortement appr&eacute;ci&eacute;es.
Pour postuler, envoyez vos candidatures par mail &agrave; : restaurant.larrivage@gmail.com

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