Les huitres de Bouzigues, locales et savoureuses

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Place à la gastronomie locale sur RTS… À l’approche des fêtes et des copieux repas qui vont avec, le chef à domicile Montpelliérain Jérémy Fournier nous propose tous les matins de la semaine, une idée recette, simple à réaliser, avec à chaque fois un produit phare de la région…

En d&eacute;tail pour 4 personnes :
<ul>
<li>24 hu&icirc;tres de&nbsp;Bouzigues</li>
<li>1 oignon doux des C&eacute;vennes</li>
<li>1 citron</li>
<li>4 cl&eacute;mentines</li>
<li>Ch&acirc;taignes ou marron</li>
<li>Huile d'olive</li>
<li>Herbes fra&icirc;ches du moment</li>
</ul>
<img src="https://bocir-medias-prod.s3.fr-par.scw.cloud/radios/rts/pagesImages/8ENRcEWzZJ/9wuo7qQUfu.jpeg" alt="" width="500" height="486" />
<h2>J&eacute;r&eacute;my Fournier, chef &agrave; domicile dans l&rsquo;H&eacute;rault</h2>
D&icirc;ner comme dans un restaurant gastronomique, mais chez soi.&nbsp;C&rsquo;est le concept en vogue d&eacute;velopp&eacute; par J&eacute;r&eacute;my Fournier, chef &agrave; domicile dans l&rsquo;H&eacute;rault.&nbsp;Attach&eacute; &agrave; son terroir du sud de la France, le Chef Montpellierain laisse une grande place dans sa cuisine aux produits de saison et &agrave; l'alimentation &eacute;quitable en circuit court. Passionn&eacute; de cuisine depuis son plus jeune &acirc;ge, ce jeune chef multi-dipl&ocirc;m&eacute;&nbsp;(en p&acirc;tisserie, chocolaterie, et cuisine)&nbsp;<a href="https://labelleassiette.fr/jeremy-fournier" rel="noopener" target="_blank">fait d&eacute;couvrir sur demande</a> ses recettes originales et audacieuses.&nbsp;

<h2>L'hu&icirc;tre de&nbsp;Bouzigues en tartare aux saveurs acidul&eacute;es</h2>
Les hu&icirc;tres de&nbsp;Bouzigues&nbsp;seront, c&rsquo;est s&ucirc;r, sur de nombreuses tables de la r&eacute;gion ces prochains jours.&nbsp;Quasi-incontournables pendant les repas de f&ecirc;tes, elles peuvent aussi &ecirc;tre pr&eacute;par&eacute;es avec quelques ingr&eacute;dients sans grande pr&eacute;paration au pr&eacute;alable.&nbsp;Les hu&icirc;tres de l&rsquo;&eacute;tang de&nbsp;Thau, particuli&egrave;rement iod&eacute;es, se marient particuli&egrave;rement bien avec les agrumes, selon J&eacute;r&eacute;my Fournier, chef &agrave; domicile.
&nbsp;

Pour les fêtes, du local dans nos assiettes : l'huître de Bouzigues revisitée

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