Photo d'illustration - Noix de saint-jacques.

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Place à la gastronomie locale sur RTS… À l’approche des fêtes et des copieux repas qui vont avec, le chef à domicile Montpelliérain Jérémy Fournier nous propose tous les matins de la semaine, une idée recette, simple à réaliser, avec à chaque fois un produit phare de la région.


<h2><img style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="https://bocir-medias-prod.s3.fr-par.scw.cloud/radios/rts/pagesImages/WVMu97rIlA/sBy67e8Zk3.jpeg" alt="" width="500" height="486" /></h2>
<h2>&nbsp;</h2>
<h2><span id="p50">J&eacute;r&eacute;my Fournier, chef &agrave; domicile dans l&rsquo;H&eacute;rault</span></h2>
<p style="text-align: justify;"><br /><span id="p88"></span><span id="p88">D&icirc;ner comme dans un restaurant gastronomique, mais chez soi.</span><span id="p89">&nbsp;C&rsquo;est le concept en vogue d&eacute;velopp&eacute; par J&eacute;r&eacute;my Fournier, chef &agrave; domicile dans l&rsquo;H&eacute;rault.</span><span id="p90">&nbsp;Passionn&eacute; de cuisine depuis son plus jeune &acirc;ge, ce jeune chef multi-dipl&ocirc;m&eacute;&nbsp;<span id="p87">(en p&acirc;tisserie, chocolaterie, et cuisine)</span>&nbsp;fait d&eacute;couvrir sur demande ses recettes originales et audacieuses.</span><span id="p91">&nbsp;Passionn&eacute; de son terroir du sud de la France, le Chef J&eacute;r&eacute;my Fournier est sensible aux produits de saison et &agrave; l'alimentation &eacute;quitable en circuit court.</span></p>

<h2><span id="p79">Noix de saint-jacques <span id="84" class="s-rg-t">snack&eacute;es</span>, d&eacute;glac&eacute;s au muscat, Risotto de Panais</span></h2>
<p style="text-align: justify;"><br /><span id="p80">Il nous a fait d&eacute;couvrir les hu&icirc;tres de <span id="85" class="s-rg-t">Bouzigues</span>&nbsp;revisit&eacute;es, le foie gras aux pommes du Vigan, et les &oelig;ufs parfaits du Pic saint loup.</span><span id="p81">&nbsp;Comme toute cette semaine d&rsquo;avant f&ecirc;te, le chef &agrave; domicile h&eacute;raultais J&eacute;r&eacute;my Fournier nous d&eacute;voile ce matin une nouvelle id&eacute;e simple &agrave; pr&eacute;parer, et qui comme pour toutes les autres, laisse la place aux produits locaux.</span><span id="p82">&nbsp;Avec cette fois-ci, des noix de saint-jacques d&eacute;glac&eacute;es au muscat de&nbsp;<span id="86" class="s-rg-t">Lunel</span>.</span><br /><br /></p>

Pour les fêtes, du local dans nos assiettes : les noix de saint-jacques déglacées au muscat

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