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Après deux ans de pause, le Printemps du pélardon s’invite au Vigan ce week-end. 10 producteurs seront présents, afin de défendre ce petit fromage de chèvre qui fait la fierté de la région. Au programme : ateliers, dégustations et animations.

<h2>De nombreuses surprises</h2>
<p>La journ&eacute;e sera ponctu&eacute;e de nombreuses activit&eacute;s ludiques et gourmandes : ateliers vins/P&eacute;lardon, d&eacute;couverte de recettes &agrave; base de fromage, installation d&rsquo;une mini-fromagerie pour d&eacute;voiler les m&eacute;thodes de fabrication, d&eacute;monstration de chiens de troupeau, bapt&ecirc;me de poney, jeux&hellip; Et une animation musicale par une fanfare.</p>
<p>Le Printemps du P&eacute;lardon, c'est dimanche, de 10 heures &agrave; 18 heures au Parc des ch&acirc;taigniers au Vigan.<br />Plus d'infos sur <a href="https://pelardon-aop.fr/">pelardon-aop.fr</a></p>
<p>&nbsp;</p>

<p class="p1" style="text-align: justify;">Ce dimanche, Le Vigan f&ecirc;te le p&eacute;lardon. Le petit fromage de ch&egrave;vre roi des ap&eacute;ros en Languedoc. Rond et cr&eacute;meux, il est inimitable : sa saveur douce avec une pointe d&rsquo;acidit&eacute;, sa texture fondante qui &eacute;volue selon les producteurs vers plus de tendresse ou de duret&eacute;&hellip; Bref, il est le compagnon de tout plateau de fromages ou pique-nique qui se respecte. D&rsquo;ailleurs, il b&eacute;n&eacute;ficie depuis 20 ans d&rsquo;une Appellation d&rsquo;origine prot&eacute;g&eacute;e, regroupant plus de 50 producteurs et s&rsquo;&eacute;tendant sur 500 communes, notamment dans le Gard, la Loz&egrave;re, l&rsquo;H&eacute;rault et l&rsquo;Aude. Un produit apparu dans les C&eacute;vennes vers 1756, qui trouvera son nom d&eacute;finitif &agrave; la fin du XIXe si&egrave;cle, avant de devenir une star depuis plus de 20 ans.</p>
<p class="p2" style="text-align: justify;">&nbsp;</p>
<h2 class="p1" style="text-align: justify;">Une f&ecirc;te gourmande</h2>
<p class="p1" style="text-align: justify;">Normal donc, qu&rsquo;un tel patrimoine soit f&ecirc;t&eacute;. Apr&egrave;s deux ans de pause, Le Vigan relance le Printemps du p&eacute;lardon, ce dimanche. 10 producteurs seront pr&eacute;sents, afin d&rsquo;expliquer les secrets du &laquo;&nbsp;palet cr&eacute;meux&nbsp;&raquo;, et de proposer des fromages &agrave; la vente et la d&eacute;gustation. Ils seront accompagn&eacute;s d&rsquo;un march&eacute; de terroir. Mais ce n&rsquo;est pas tout. Une espace de restauration proposera des grillades, des tartines de p&eacute;lardon entre autres mets sucr&eacute;s et sal&eacute;s.</p>
<p class="p1" style="text-align: justify;">C&eacute;cile Podeur, animatrice du syndicat des producteurs de P&eacute;lardon, d&eacute;taille les intentions du Printemps du P&eacute;lardon&nbsp;:</p>

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