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Coronavirus : sale temps pour les restaurateurs

Depuis le début de la crise sanitaire, le secteur de la restauration va mal. Entre fermetures et mesures de plus en plus strictes, certains envisagent le pire. Entretien avec Louis Privat, des Grands Buffets à Narbonne. Le restaurant a pu rouvrir début octobre.

<p>C&rsquo;est la semaine du go&ucirc;t en ce moment. Pour beaucoup de restaurateurs, elle a un go&ucirc;t un peu amer, en cette p&eacute;riode de pand&eacute;mie. Ce matin, direction Narbonne o&ugrave; les grands Buffets ont rouvert leurs portes le 1er octobre. Le restaurant qui avant la pand&eacute;mie accueillait 1.000 clients en moyenne chaque jour est rest&eacute; ferm&eacute; 6 mois le temps de mettre en place une nouvelle organisation. Avec des protocoles ultra-stricts. Une cellule de d&eacute;contamination &agrave; l&rsquo;entr&eacute;e de l&rsquo;&eacute;tablissement, des cartes d&eacute;sinfect&eacute;es et d&rsquo;autres mesures qui pourraient &ecirc;tre g&eacute;n&eacute;ralis&eacute;es sans trop de difficult&eacute; selon Louis Privat, le patron-fondateur des Grands Buffets. Il dit &eacute;galement avoir &eacute;t&eacute; choqu&eacute; par la fermeture des restaurants &agrave; Marseille. Une mesure qu&rsquo;on aurait pu &eacute;viter avec des contr&ocirc;les plus fr&eacute;quents assortis &eacute;ventuellement de sanctions pour ceux qui ne les respectent pas.&nbsp;&nbsp;</p>

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Depuis le début de la crise sanitaire, le secteur de la restauration va mal. Entre fermetures et mesures de plus en plus strictes, certains envisagent le pire. Entretien avec Louis Privat, des Grands Buffets à Narbonne. Le restaurant a pu rouvrir début octobre.

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